Wijn Inkoop

Een goede wijnkaart begint bij slimme inkoop. Op deze pagina leest u hoe u als wijnbar of horecazaak wijn inkoopt bij een importeur, groothandel of distributeur. Dat is nodig als u een nieuwe zaak opent, uw wijnkaart vernieuwt of een betere leverancier zoekt.

Wat kost wijn inkopen voor uw wijnbar?

Er is geen vaste prijs. De inkoopprijs en de voorwaarden hangen sterk af van wat u bestelt, hoeveel en bij wie.

• Herkomst, druivenras, jaargang en kwaliteitsniveau van de wijn
• Afname per bestelling: per fles, per doos of per pallet
• Of u direct importeert of via een Nederlandse groothandel koopt
• Bezorging: frequentie, minimale bestelwaarde en afstand
• Extra diensten zoals personeelstraining, proeverijen of hulp bij de wijnkaart
• Betalingstermijn en of u een vast contract of exclusiviteit afspreekt

Waar let u op bij het kiezen van een wijnleverancier?

• Past het assortiment bij uw concept? Een bar met wijn per glas vraagt andere wijnen dan een zaak met vooral flessen.
• Vraag naar de minimale afname en levertijden. Kleine, vaste leveringen zijn handig als u weinig opslag heeft.
• Check of wijnen per glas verkrijgbaar blijven. Wisselt een jaargang of raakt een wijn op, dan moet uw kaart mee veranderen.
• Let op afspraken over exclusiviteit. Sommige leveranciers vragen dat u (een deel van) uw wijn alleen bij hen afneemt.
• Importeert u zelf uit het buitenland, dan krijgt u te maken met accijns en extra administratie. Vraag dit na bij de Belastingdienst.

Zo verloopt de inkoop van wijn

1. Bepaal uw wijnkaart: aantal wijnen, stijl, prijsklasse en hoeveel u per glas wilt schenken.
2. Plaats een gratis en vrijblijvende offerteaanvraag met uw wensen en verwachte afname.
3. Vergelijk de voorstellen op assortiment, voorwaarden en service, niet alleen op prijs.
4. Proef de wijnen. Veel leveranciers bieden een proeverij of proefflessen aan.
5. Maak afspraken over levering, betaling en eventuele contractduur en leg ze vast.
6. Ontvang de eerste levering en controleer aantallen, jaargangen en de staat van de flessen.

Wat regelt u zelf als wijnbar?

Voor het schenken van alcohol heeft u in Nederland een vergunning van de gemeente nodig, de alcoholvergunning (vroeger drank- en horecavergunning). Vraag bij uw gemeente na wat er voor uw zaak geldt. Zorg ook voor goede opslag: een koele, donkere ruimte met een stabiele temperatuur, en flessen met kurk liggend bewaard. Houd bij welke wijnen goed lopen, zodat u bij een volgende bestelling gericht kunt inkopen. Wie wijn per glas schenkt, doet er goed aan na te denken over het bewaren van geopende flessen, zodat er weinig verloren gaat.