Koks Demonstraties

Een demonstratiekok kookt live voor publiek en legt tijdens het koken uit wat hij doet. U huurt zo'n kok in voor een brunch, beurs, personeelsfeest, winkelopening of klantendag. Ook voor een kookworkshop waarin gasten zelf meekoken, of een kookwedstrijd tussen teams, kunt u een kok vragen.

Wat kost een demonstratiekok?

De prijs hangt vooral af van de vorm, de duur en het aantal gasten. Een korte demonstratie voor een kleine groep vraagt minder voorbereiding dan een workshop of wedstrijd waarin iedereen meekookt.

• Soort programma: alleen demonstratie, een workshop waarin gasten meekoken of een kookwedstrijd met jury
• Aantal gasten en hoeveel proeverijen of porties de kok moet maken
• Duur van het optreden, inclusief opbouw, voorbereiding en afbouw
• Keuze van ingrediënten, zoals seizoensproducten, vis of speciale diëten
• Benodigde apparatuur: neemt de kok kookplaten, pannen en een werkbank mee of is die al op de locatie
• Reisafstand en of de kok alleen komt of met een assistent

Waar let u op bij het kiezen van een demonstratiekok?

• Vraag of de kok ervaring heeft met koken voor publiek. Goed koken en tegelijk boeiend uitleggen zijn twee verschillende vaardigheden.
• Controleer wat er op de locatie mag. Sommige zalen staan geen open vuur of gas toe; dan is inductie nodig. Vraag dit na bij de beheerder van de locatie.
• Bespreek allergieën en diëten vooraf. Vraag hoe de kok kruisbesmetting voorkomt en hoe hij ingrediënten bij de proeverij vermeldt.
• Vraag na of de kok werkt volgens de hygiënecode voor de horeca en hoe hij koelt en vervoert.
• Kijk wat er precies in de offerte staat: ingrediënten, materiaal, borden en bestek, en het opruimen na afloop.

Zo verloopt het inhuren van een demonstratiekok

1. U beschrijft uw evenement: datum, locatie, aantal gasten en de vorm (demonstratie, workshop of wedstrijd).
2. U vraagt gratis en vrijblijvend offertes aan en vergelijkt het voorgestelde menu en programma.
3. U stemt met de kok het menu, de diëten en het tijdschema af, en bespreekt stroom, water en ruimte op de locatie.
4. De kok bereidt de ingrediënten voor, vaak deels vooraf, zodat de demonstratie vlot verloopt.
5. Op de dag bouwt de kok op, kookt live, laat gasten proeven of meekoken en beantwoordt vragen.
6. Na afloop ruimt de kok zijn werkplek op volgens de afspraken.

Wat regelt u zelf op de locatie?

Een kok kan alleen goed werken als de basis klopt. Zorg voor genoeg stroom, want kookplaten en ovens vragen vaak een eigen groep. Regel een plek met water in de buurt om af te wassen en handen te wassen. Denk ook aan ventilatie, zeker binnen en bij bakken of grillen. Bij een workshop of wedstrijd heeft u werkplekken, schorten en eventueel een jury nodig; bespreek vooraf wie daarvoor zorgt.